Tudo azul

Neste Dia dos Namorados, quando o Brasil é invadido por corações vermelhos e exageros, eu vou para o outro lado: um bolinho simples, azul, com recheio de geleia de amora (na falta de mirtilos) e cobertura com cor do céu de Brasília. Não tenho raiva da data; só que ela terá de ser adiada aqui em casa porque meu namorido está a muitos, mas muitos mesmo, quilômetros de distância.

(Então pode-se dizer que eu estou meio blue? É, pode ser.)

Essa massa é um pouco grossa antes de assar e, por isso, pode ser chatinho encher as forminhas com a colher; uma opção é usar um saco de confeiteiro. Depois de assado, fica mais sequinho do que os muffins normais. Por isso, gosto de usá-lo com recheios bem moles, como a geleia, para um item compensar o outro.

Além disso, é pouco doce, também perfeito para ser recheado. Mas a quantidade de açúcar pode ser dobrada se você quiser.

Bolinho azul
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher se sopa de fermento em pó
- 2 ovos em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (90 gramas) de manteiga sem sal amolecida
- 3/4 de xícara de leite
- Geleia de mirtilos ou amora (ou qualquer outra de sua preferência)

Misture os ingredientes secos e reserve. Bata os demais ingredientes até incorporarem, junte os secos e bata até misturar bem.

Coloque um pouco de massa nas forminhas, o suficiente apenas para cobrir o fundo. Coloque uma colherinha de chá rasa de geleia (se estiver muito consistente, amoleça em fogo baixo ou rapidamente no microondas). Coloque mais massa em cima, o suficiente para preencher dois terços. Asse em forno preaquecido até o palito sair limpo (de massa).

Para a cobertura, usei marshmallow tingido com corante alimentício azul. Mas você pode colocar o que quiser: chantilly, mais geleia, açúcar, ou nada.

Correndo atrás do arco-íris

Meu filho chega correndo em casa. "Mãe, faz um bolo de arco-íris para mim?"

Eu não sabia do que ele estava falando. Pensei que ele tinha visto mais um dos memoráveis arco-íris que cruzam o céu de Brasília, juntou com a visão da mãe na cozinha, e saiu com essa. "Não, mãe, o bolo do aniversário da minha amiga!" Essas crianças e suas mentes concretas.

Lembrei então que vi algo sobre isso no blog The Cookie Shop. Fui para o Google e, voilá, um monte de receitas.

Basicamente é um bolo branco - serve até o preparo pronto, para quem não quer ter trabalho - dividido em porções e tingido com corante alimentício. Como tinha algumas cores em casa (não todas do arco-íris, mas até aí meu filho ainda não sabe quais são elas, então tudo bem), pude cumprir o prometido na mesma hora.

No fundo você pode sentir um gostinho do corante. Mas nada que estrague a surpresa de partir o bolo e ver a explosão de cores. É de uma delicadeza ímpar.

Para inspirar, escolha qual vídeo prefere, da Judy Garland ou do Double Rainbow Guy. Afinal, cada um tem o arco-íris que merece, né?





Bolo arco-íris
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 3/4 de xícara de óleo de canola ou girassol
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Corantes alimentícios nas cores vermelha, laranja, amarela, verde, azul e violeta

Peneire e misture os secos. Bata o restante dos ingredientes (menos os corantes) e, aos poucos, acrescente e incorpore os secos.

Divida a massa em seis partes, uma delas com um pouco mais do que as outras - essa será a primeira a ser colocada na forma redonda, untada e farinhada. Coloque poucas gotas ou, no caso de corante em gel, uma gotinha na ponta de um palito. Misture bem.

Despeje cada massa bem no centro da forma, uma sobre a outra. Asse em forno preaquecido até o palito sair seco. Deixe amornar antes de colocar a cobertura. No meu caso, usei mashmallow com duas gotinhas de corante azul. E petico jogou estrelinhas coloridas em cima.

Curtiu?

Para separar um pouco o joio do trigo, ou minha página pessoal das postagens desse blog, criei uma página no Facebook: para acompanhar as postagens, é só entrar em www.facebook.com/blogsimplices e clicar em curtir.

Ih, acabou

Esse bolinho fácil e rápido é tão gostoso que, quando fui tirar foto, já tinha acabado. :-) (atualizado: quando refiz, corri para tirar uma foto antes de começar os trabalhos, que você pode ver acima.)

Peguei a receita no site do Rogério Shimura. Recomendo fortemente que sigam as proporções e não deixem de colocar o papel manteiga na forma - não o fiz e o fundo ficou grudado (se bem que isso fez com que a calda fosse totalmente absorvida, deixando o bolo ainda mais molhadinho e gostoso).

Bolo de limão siciliano
- 175 gramas de açúcar
- 3 ovos
- 135 gramas de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 75 gramas de manteiga
- 75 ml de creme de leite fresco
- Raspas de 1 limão siciliano

Calda
- Suco de 1 limão siciliano
- 75 ml de água
- 100 gramas de açúcar refinado

Prepare a calda de limão, misturando todos os ingredientes e ferva apenas até que o açúcar esteja dissolvido. Reserve.

Unte e farinhe uma forma de bolo inglês, e forre com papel manteiga. Preaqueça o forno. Peneire a farinha com o fermento, misture e reservar. Derreta a manteiga e misture ao creme de leite. Reserve. 

Bata o açúcar e os ovos até formar uma mistura homogênea. Junte a mistura de creme de leite e manteiga, depois as raspas do limão e, por último, a farinha peneirada com o fermento, até a massa ficar homogênea. 

Asse por cerca de 30 minutos, até um palito fincado no meio sair limpo. Deixe esfriar por alguns minutos, desenforme e pincele com a calda enquanto estive quente. E corra para tirar foto antes que acabe.

Desafio feito, desafio aceito

Meu irmão levou a sério sua empreitada para me manter longe dos doces. Recebi esses seis mimos acima com uma carta muito solene sobre o lado negro da força e os sortilégios do açúcar.

Pois bem, mano, é trato. Vou atrás de receitas menos calóricas inspiradas pelos ingredientes acima, a saber: gergelim negro, semente de urucum, chia, amaranto, zahtar e marapuama (que nunca ouvi falar).

Preciso dizer que saio com vantagem, pois pratos menos calóricos do que eu tenho feito ultimamente é moleza conseguir. Sigo a linha do governo brasileiro estabelecendo meta de redução do desmatamento na Amazônia em cima de uma média de 20 mil km² ao ano: com uma linha-base dessa, fica fácil. :-)