Domingo doce

 

Cunhada linda trouxe um vidro de doce de leite *de verdade* (aka sem maisena) do interior de Goiás e, para retribuir, fiz biscoitos recheados. A receita vem do blog The Cookie Shop - cuja dona sempre tem coisinhas gostosas para compartilhar.

A receita está aí. Mas faço três observações: primeiro, quando ela diz para tirar os biscoitos do forno quando estiverem "firmes" significa "assim que não estiver mais molengoso". O chocolate queima fácil. Segundo que, sem achatar, as bolinhas tomaram seu tamanho ideal.

Por último, recomendo outro recheio que não o doce de leite. Ficou muito doce para mim - a manteiga de amendoim, imagino, pode funcionar melhor.

Biscoitos de chocolate
- 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 3/4 xícara de chocolate em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícara de açúcar, e mais um pouco para achatar os biscoitos
- 10 colheres de sopa (125g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 ovo grande

Preaqueça o forno a 180°C. Numa tigela, peneira a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e o chocolate em pó.

Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar claro e fofo. Junte o ovo e bata para combinar. Junte a mistura de farinha e bata em velocidade baixa, até ficar uniforme.

Faça bolinhas com duas colheres de chá de massa e distribua numa assadeira grande, sem untar, com uns 3 dedos de distância entre elas. Com o fundo de um um copo (passado no açúcar), achate as bolinhas até ficarem com 0,5cm de espessura (eu não achatei e ficou direito).

Asse até os biscoitos ficarem firmes, mais ou menos 10 minutos. Deixe esfriar na forma.

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Aproveitando a Páscoa, fiz um carimbo de coelhinho e montei pacotinhos para presentear a família.

Meu primeiro DIY

Tá bom, não é o primeiro. Mas é o primeiro post sobre isso. E por que mudar de receitas para coisas feitas à mão? Porque eu sou assim, ué.

Há tempos que eu suspiro quando vejo carimbos personalizados. São tão fofos e dão um toque especial para convites, cartões de agradecimento, papeizinhos mil. Mas nunca tenho tempo para realmente ir a uma loja e mandar fazer um. Além disso, como posso mandar fazer um carimbo numa loja a cada nova inspiração que me acomete?

Aí que nesta semana eu conheci esse blog aqui (clica que vale muito a pena) e resolvi tentar fazer eu mesma meu próprio carimbo. Minha primeira tentativa, um ovo de Páscoa, não saiu um ulalá (acho que ficou com cara de trilobita), mas foi divertido e rápido - foram menos de 30 minutos, feito enquanto acompanhava obras no escritório. Agora quero fazer muitos carimbos mais, para tudo quanto é ocasião.

O que você precisa:
- Uma borracha branca, de preferência a plástica que é mais firme
- Lápis
- Um estilete - se tiver um de precisão, melhor
- Almofada para carimbo, na cor que desejar

Primeiro você faz, na borracha, com o lápis, o desenho que quiser. Não se esqueça de fazer traços grossos, pois são esses que formarão o carimbo.

Com o estilete, você cava o desenho, deixando apenas o que está em lápis. Essa é a parte da paciência master, e ter um estilete de precisão (ou outro instrumento similar) ajuda bastante.

E é isso: está pronto! Foi tão fácil e tão divertido que já vou separar uma caixa para guardar meus novos carimbos, e lá vou eu procurar almofadinhas com cores mais bacanas...

Caça ao coelho

 

"Eu pulo pra frente, eu pulo pra trás..." #supermeidentifico.

São tantos sonhos que não viram projetos, tantos projetos que viram obrigação, tantas obrigações que afastam os sonhos, que precisava dar um tempinho para mim e investir na melhor terapia que conheço: cozinhar.

Inspirada pela Páscoa que se aproxima, recuperei uma receita do curso União Docelar que fiz séculos atrás e me joguei nos ovos, farinha e, claro, muito açúcar. O público-alvo aprovou muitíssimo!

Muffins de chocolate com merengue italiano

Massa
- 1 xícara de açúcar refinado
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de leite quente
- 1 pitada de sal
- 180 gramas de manteiga amolecida
- 2 colheres de sobremesa de fermento em pó
- 1/4 xícara de gotas de chocolate ao leite (não usei)

Bata o açúcar e os ovos até esbranquiçar. Adicione a farinha, o chocolate previamente dissolvido no leite, o sal e a manteiga e bata bem. Coloque o fermento e bata ligeiramente, ou misture com a colher. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo apenas 3/4 de sua capacidade, para não transbordar ao assar. (Acrescente o chocolate aqui.) Asse em forno preaquecido e desenforme morno.

Merengue italiano
- 1 3/4 xícara de açúcar granulado
- 1 xícara de água
- 3 claras

Ferva o açúcar com a água, sem mexer, até obter uma calda de fio - o ponto está certo quando escorre da colher formando um fio como cabelo.

Quando estiver quase no ponto, bata as claras em neve - firmes, mas sem picos. Acrescente a calda e continue batendo, até esfriar (você sabe quando a tigela estiver morna para fria). Coloque em um saco de confeiteiro, com bico perlê ou pitanga, e decore a gosto.

Eu usei pasta americana pronta e um cortador de biscoito de coelhinho para fazer uma bossa.

Bom dia!

 

Bom dia para você que acordou peguiçosamente no domingo (apesar de, sim, ter uma lista de afazeres para o dia). Bom dia para você que deu uma beijoca no seu marido/esposa/filho/filha/cachorro/gato sem pressa e disse um "te amo" despretencioso. Bom dia para você que adora sentar com calma para tomar café da manhã, batendo papo e lendo jornal. Bom dia para você que comemora a nesga de sol depois de dias de chuva.

French toast (para dois)

- 2 pães franceses amanhecidos

- 2 ovos

- 1/2 xícara de leite

- 1 colher de chá de canela em pó

- Manteiga sem sal (cerca de 1/2 colher de sopa)

- Maple syrup (na falta, açúcar de confeiteiro; na falta, o açúcar que você tiver em casa)

Bata os ovos, o leite e a canela. Coloque as metades dos pães para absorver a mistura. Frite na manteiga até dourar dos dois lados. Sirva com maple syrup ou açúcar polvilhado.

Zás-trás

 

É um sábado quente este, muito preguiçoso, como tantos outros. É também um sábado especial, pois fomos buscar a nova integrante da casa: a cadelinha Zazá!

Para sobrar tempo para curtir a novidade, o almoço foi do tipo zás-trás. A mistura básica - linguiça com brócolis - eu havia feito antes para aproveitar um arroz de véspera. Agora acompanhou uma massa tricolor. Do começo ao fim da preparação, foram apenas 30 minutos.

Linquiça, brócolis e macarrão (ou arroz de véspera)

- 1/2 kg de linguiça de pernil

- 1/2 maço de brócolis japonês

- 1 dente de alho

- 1/2 pacote da sua massa de preferência

- 1 colher de azeite

- Sal e pimenta a gosto

Enquanto a água do macarrão esquenta, coloque o brócolis para cozinhar em água com sal, retire a linguiça da pele e pique bem (eu aproveito e tiro os trocinhos brancos). 

Coloque a massa para cozinhar na água com sal. Em outra panela, coloque meia colher de azeite e frite em fogo alto até evaporar quase toda a água; depois aumente para fogo baixo e frite mexendo com frequência, até ficar dourado por igual. Pique o alho.

Escorra a massa e o brócolis. Pique o brócolis grosseiramente. Esquente o restante do azeite, doure o alho e jogue a massa e a linguiça. Mexa bem, misture o brócolis e acerte o sal e a pimenta. Sirva imediatamente.