A insustentável leveza do ser

Você conhece aquela teoria de quebra das calorias?*

Funciona assim:
- Se você toma refrigerante light e come um Big Mac, você zera as calorias do lanche;
- Se você come um pão amassado na chapa, você também amassa as calorias;
- Se você corta um bombom pela metade e come uma de cada vez, também corta as calorias pela metade - o mesmo vale para biscoitos recheados separados;
- Se você come fritura com salada, vale apenas as calorias baixas dos verdes
* Livremente inspirado em um spam antigo, porém com temática atual
* É piada, tá?

Salada:
- Folhas verdes
- Aspargos verdes
Lave as folhas e deixe-as de molho em água com vinagre por 20 minutos, para matar bichinhos indesejáveis. Tire do molho, passe uma água e escorra bem. Tempere a gosto.

Use uma panela em que os aspargos caibam inteiros. Coloque água suficiente para cobri-los (sem colocá-los ainda) e leve ao fogo. Enquanto isso, lave os aspargos com cuidado e corte a parte branca e dura. Quando ferver, abaixe o fogo, acrescente sal e os aspargos. Deixe pouco, uns 2 a 3 minutos. Escorra-os e passe imediatamente em água fria, para interromper o cozimento. Tempere com um bom azeite.

Arancini:
- Risoto do dia anterior, mais ou menos 1 1/2 xícara
- 1 ovo
- Farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- Uma pitadinha de sal
- Farinha de rosca para cobrir

Bata o ovo ligeiramente, apenas para misturar a clara e a gema. Misture bem com o risoto, o queijo parmesão e o sal. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até dar liga. Faça bolotas (pode colocar pedaços de mussarela ou outro queijo derretento no meio, se quiser), passe na farinha de rosca (gosto de misturar um pouco de pimenta à farinha) e frite por imersão em óleo quente.

Escorra bem em papel-toalha para escoar as calorias e sirva com a salada, para zerá-las de vez.