Passei o Carnaval em Pirenópolis, interior de Goiás, e o clima pedia um bolinho de fubá. Acabei não fazendo lá, mas trouxe a vontade na bagagem de volta para casa.
Bolo de fubá muito rápido
- 1 xícara de fubá mimoso
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento
- Erva-doce ou goiabada ou coco ralado, como opcionais
Bata tudo no liquidificador e coloque a massa em uma forma untada e farinhada. Se quiser, coloque pedacinhos de goiabada no meio, como eu fiz, ou a erva-doce ou o coco ralado misturados.
Asse em forno médio até o palito que você fincar no meio sair limpo.
PS: esse prato delicado é herança de uma pessoa linda, que nos deixou há pouco tempo e de quem sinto muitas saudades. Ele tem décadas e compunha um jogo inteiro de louça. Minha tia me entregou para que fosse usado e não ficasse guardado no fundo de sua cristaleira, junto a outros vários pratos de bolo. Não podia concordar mais: taí, Goia, o pratinho em seu momento glorioso. Vó Carmen ficaria feliz.
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