Nunca havia feito purê de aipim. Né que deu certo?- Depois de bem cozido, amassei o aipim, uns 300g, com um garfo. Se você tiver um espremedor de batatas, ainda melhor
- Derreti numa panela margarina culinária, pouco mais de uma colher de sopa, e ali a misturei com o aipim em fogo baixo
- Acrescentei leite aos poucos. Foi no olho, mas acho que foi meio copo. Poderia ser mais. É que aproveitei um restinho de creme de leite que estava na geladeira
- Coloquei um pouco de noz moscada ralada, um tico de pimenta branca e acertei o sal
Ao lado, com um frango temperado com cardamomo, sal, alho e sálvia, passado rapidamente na frigideira com um tico de óleo.
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