Caracóis

Cinnamon roll, cinnamon snail, kanelbulle, skillingsbolle.

Receita da Cinara, para fazer metade do processo na máquina de pão.

Rolinhos de canela 

Massa:

- 1 xícara de leite morno (235ml)

- 1 ovo grande

- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina

- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 1/2 colher de chá de sal

- 2 colheres de chá de fermento biológico seco

Recheio:

- 1/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida

- 1/4 de xícara de açúcar

- 2 colheres de chá de canela em pó

- Nozes picadas e uvas passas a gosto (eu não uso)

Cobertura:

- 1 xícara de açúcar de confeiteiro (usei impalpável)

- 1 ou 2 colheres de sopa de leite

- 1/2 colher de chá de baunilha

Ponha os ingredientes na máquina na ordem acima, ou na ordem indicada pelo fabricante. Ligue no ciclo "dough" (massa - na minha máquina, o ciclo se chama "amassar" e dura 1h30). 

Quando o ciclo terminar, polvilhe uma superfície com farinha. Tire a massa da máquina e sove durante um minuto. Deixe-a descansar por 15 minutos.

Amasse novamente e abra a massa em um retângulo de 35cm por 25cm. Espalhe a manteiga derretida sobre ela e, em seguida, o resto do recheio. Enrole a massa feito rocambole, a partir do lado maior. 

Corte a massa em 12 rolinhos de cerca de 3cm, usando uma faca ou um pedaço de linha (eu achei que os pães ficaram muito altos; da próxima vez, tentarei fazer 16 ou 18) Disponha os rolinhos em uma forma de 33cm por 23cm, untada, cubra com um pano e deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho, por 30 a 45 minutos.

Asse em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, até dourar. Deixe esfriar na fôrma.  

Enquanto isso, misture os ingredientes da calda. Acrescente mais leite ou açúcar até atingir a consistência desejada. Espalhe sobre os pãezinhos, prepare um café bem gostoso e delicie-se!