Se você é menina e passou da casa dos 30, como eu, é provável que tenha tido ou tenha pelo menos pensado em ter uma agenda quando adolescente. Não para marcar compromissos (que, fala sério, não passavam de datas de provas), mas para dar vazão a pelo menos uma parte da ansiedade que ronda essa idade.
Eu tive apenas uma típica agenda de adolescente, aos 15 anos. Era uma coleção de frases, fotos, nomes de namoradinhos possíveis, platônicos e impossíveis (ai, Christian Slater... ah, John Cusack...), bilhetinhos, adesivos e, sim, corações e estrelinhas por todos os lados. Eu até tinha canetinhas específicas para escrever na agenda. Brega? E como! Mas poderia ser pior: eu poderia ter tido DUAS agendas.
(Comparando com as adolescentes de hoje, fico feliz por ter escrito tudo numa agenda de papel, que já foi devidamente descartada, do que escrever na net, de onde jamais essas bobagens sairão.)
Pois essa agenda foi também meu primeiro caderno de receitas, e é a origem desta que compartilho com vocês. Ela tem todos os ingredientes de um bolo, mas não é bolo: é um doce para você fazer voando e devorar ainda quente com as amigas e os amigos numa tarde chuvosa de, ahã, estudo.
Doce de maçã ou banana
- 3 ou 4 maçãs médias ou bananas maduras
- Suco de 1 limão (se usar maçãs)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar branco
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 100 gramas de manteiga
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Canela a gosto
- Uvas passas ou nozes, se quiser
Preaqueça o forno a 180-200 graus. Unte um refratário médio, mais raso do que fundo.
Descasque as maçãs, pique e coloque numa tigela com o suco de limão, para não escurecer; depois cubra o fundo do refratário (no caso da banana, pique e jogue direto no refratário). Se gostar, pode colocar passas e nozes picadas junto, mas é totalmente opcional. Polvilhe canela.
Misture os três ingredientes secos e jogue sobre as frutas, de maneira uniforme. Depois derreta a manteiga e derrame sobre os secos, tomando cuidado para não concentrar em um só ponto. Bata
bem os três ovos com a baunilha, com a ajuda de um fouet, e jogue sobre os ingredientes, tentando cobrir tudo com essa mistura - se rolar um ou outro pedacinho farinhento de fora, pode deixar que não compromete. Se quiser, polvilhe mais canela.
Asse por uns 20-30 minutos, até a mistura subir e formar uma casquinha dourada. Tire e coma ainda quente.
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"Peraí, quer dizer que não é para bater os ingredientes
antes de jogar sobre as frutas?" Isso mesmo. Você joga tudo em cima - se bater, é bolo, não é esse doce. Acontece que as frutas soltam água durante o cozimento, que se mistura aos secos, que reagem à gordura, que sobe e se mistura aos ovos.
Na real, é possível distinguir as camadas, e por isso algumas pessoas que passaram pela minha cozinha desde meus 15 anos não são fãs dessa receita. Mas quando você pega tudo numa garfada só, a mistura acaba por acontecer na sua boca. Junta com um café e pronto, você vai querer guardar essa na sua agenda - ou no histórico do seu navegador.
