Basta a temperatura oscilar um tiquinho pra baixo que meu corpo pede uma sopinha. Ontem uma massa de ar frio despencou em São Paulo, com chuva e frio. Era tudo o que eu precisava!Como cheguei em casa lá pras 10 da noite, não tinha tempo nem forças para inventar moda. Não foi realmente um problema, pois uma de minhas sopas preferidas é fácil e fica pronta em 30 minutos.
Sopa-creme de mandioquinha
- 400 gramas de mandioquinha
- Caldo de legumes, pouco menos de 1 litro
- 1/2 copo de leite ou creme de leite
- 1 colher de sopa rasa de margarina culinária
- 1 dente de alho
- Cebolinha, sal, pimenta branca e noz moscada a gosto
Descasque as mandioquinhas, corte em rodelas e cozinhe no caldo de legumes até ficar bem molenga. Bata no liqüidificador com um tanto deste caldo, o suficiente para cobrir os pedaços. Tire o caldo que sobrou da panela (guarde para outra ocasião ou descarte) e esfregue bem o dente de alho no fundo. Derreta ali a margarina, acrescente a mandioquinha batida e misture bem. Jogue o leite (ou o creme de leite, ou ambos) e a cebolinha picada em rodelinhas. Acerte os temperos, deixe apurar um pouco e sirva imediatamente com parmesão ralado e torradas.
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